+ 견과류&건과일 모닝빵 +

피칸, 해바라기씨, 아몬드, 건과일 듬뿍 들어간 동글 동글 모닝빵 with 넛츠앤베리스

견과류&건과일 모닝빵 / 모닝빵만들기 / 넛츠앤베리스

 

동글 동글 모닝빵

모양도 귀엽고 맛도 좋아서 저희집에서 인기가 많은 발효빵이에요

동글 동글 모양때문인지 아이들이 특히나 좋아하지요~~ 구름빵이라고 하면서 말이에요^^

몸에도 좋고 아이들 두뇌발달에도 좋은 견과류와 새콤달콤 맛있는 건과일을 듬뿍 넣어 견과류&건과일 모닝빵을 만들어 보았어요

 

 

넛츠앤 베리스에서 나오는 '홈베이킹 셋트'

슈가파우더/건포도/초코칩/아몬드가루/블루베리/코코아가루/크랜베리/코코넛가루/월계수잎/호밀가루/옥수수가루/코코넛슬라이스/해바라기씨/피아몬드슬라이스/

호두/피칸/아몬드슬라이스/생캐슈넛/생아몬드/구운아몬드분태/건과일믹스/아몬드슬리버드/피스타치오(salt)

23가지의 종류에서 견과류&건과일 모닝빵에는

피칸, 해바라기씨, 구운아몬드분태, 건과일믹스를 사용했어요

건과일믹스는 건포도, 건크랜베리, 건블루베리 달콤새콤 맛있는 건과일 3총사가 들어가있답니다

 

 

 

 

+ 견과류&건과일 모닝빵 재료 +

우리밀강력분 200g, 인스턴트드라이이스트 4g, 소금 4g, 유기농황 설탕 20g, 포도씨유 15g

생크림 20ml, 우유 120ml, 견과류 40g, 건과일 30g, 럼or미지근한 물 조금, 윗면에 발라 줄 달걀조금

- 생크림, 우유는 미지근한 상태에서 반죽해주세요

- 강력분은 체에쳐서 준비해주세요

 

건과일은 럼에 30분 정도 불려서 사용해요

럼이 없다면 미온수에 불려서 사용하면 된답니다

그래야 건과일의 단맛을 더 살려주고 부드럽게 즐기실 수 있어요

 

피칸과 해바라기씨는 마른팬에 수분기가 날라가게 살짝 구워주어요

아몬드분태는 구워져 있는 거라서 굽지 않았어요~~~ 요렇게 구워져 나오니 간단하니 베이킹에 사용하기 더없이 좋네요^^

견과류도 이렇게 살짝 구워주어야 더 고소해지고 눅눅해지는 것을 방지 할 수 있어요

견과류, 건과일 전처리가 은근 귀찮게 느껴질 수도 있겠지만 이런 사소한 것들에서 맛의 차이가 나는 것이니깐~ 꼭 해주세용용용ㅎㅎ

 

제빵기에 생크림, 우유, 설탕, 소금, 강력분, 이스트를 차례대로 넣어주고 반죽기능으로 돌려줍니다

가루가 휘휘 섞어지면 포도씨유를 넣고 본격적으로 반죽

제빵기나 반죽기가 없다면 손으로 해주세요ㅋㅋㅋ

겉이 매끈해지도록 욜심히^^;

 

반죽 마지막 단계에서 견과류와 건과일을 넣어서 반죽을 마무리해줍니다

제빵기에서 1차 발효까지 마쳤어요

50-60분 정도 1차 발효해주어요

 

1차 발효를 끝낸 반죽을 꺼내서 무게를 재고 원하는 갯수의 일정한 양으로 반죽을 나눠주어요

 

저는 8개로 나누어 주었어요~ 대충 동그랗게 만들어주고 젖은면보 덮어 10-15분 벤치타임

발효하느라 고생한 반죽이들을 휴식시켜주는거에요^^

 

중간발효가 끝나면 동글 동글 매끄럽게 만들어서 2차 발효 들어갑니다

왼쪽이 성형전 오른쪽이 성형후에요

손으로 쥐어잡고 작업대에 동글 동글 굴려주면 저리 매끈하게 변한답니다...

견과류와 건과일들도 반죽속으로 들어가게끔 해줘요... 밖으로 삐져나오면 구우면서 쉽게 탈수가 있으니깐요^^

 

실온에서 젖은면보덮어서 40분 가량 2차 발효했어요

 

겉면에 달걀을 발라주고 200도로 예열한 오븐에 15-20분 정도 색깔을 보아가며 구워줍니다

 

 

 

동글 동글 오동통한 견과류&건과일 모닝빵 완성이에요

 

바로 나온 모닝빵을 크림치즈와 잼에 발라먹으면 진짜 최고^^

 

 

갓나온 빵은 정말이지 너무 맛있는 것 같아요ㅎㅎㅎ

피칸, 해바라기씨, 아몬드, 크랜베리, 건포도, 블루베리가 콕콕 박혀 있어서 씹는 맛도 일품이랍니다^^

 

 

크림치즈와 라즈베리잼 발라서 냠냠냠

 

모닝빵 샌드위치 하려고 반을 갈라보았더니~~ 건과류와 건과일이 쏙쏙 박혀 있는 것이 사랑스러워요ㅎㅎㅎ

자기가 좋아하는 재료 듬뿍 듬뿍 넣을 수 있는 것이 홈메이드만의 최고의 특권아닐까요?

 

치즈와 호박고구마 삶은것에 양파, 오이, 당근 다져넣고 샐러드 만들어 얹어주었어요

 

간단하고 맛있는 모닝빵샌드위치 완성이요

 

 

아침과 어울리는 모닝빵

아침과 어울리는 잉글리쉬블랙퍼스트와 함께했지요

 

따뜻한 차와 함께하니 샌드위치 맛이 더욱 좋아요

 

 

모닝빵에 견과류와 건과일이 씹혀서 맛도 좋고 기분도 좋고^^

언제나 행복한 홈베이킹&티타임이랍니다

+ 넛츠앤베리스의 크리슈머활동으로 작성한 포스팅입니다 +