봄비가 내리는 주말아침입니다.

나들이 계획은 잠시 미뤄두고 오늘은 어떤 주말을 보내실건가요?

얄밉게 주말에 비오면 좀 신경질이 나지만, 그래도 그저 주말이라 행복한 오늘입니다.

요즘 제가 흰자처리베이킹들을 속속 소개해드렸는데요,

오늘도 남은 흰자를 처리하고!! 초보들이 하기 쉬운 쿠키만드는 법 소개해드리려고해요.

'크로캉'♪

프랑스어로 '바삭하다' 라는 뜻을 가진 크로캉, 남자답 다 는 말로도 쓰인다고 하는데요..

견과류를 듬뿍 넣어서 만들어 바삭한 맛과 고소한 맛을 한번에 느낄 수 있는 멋진 녀석이지요.

 

재료도 쉽고, 만들기도 어렵지 않아서 베이킹초보이신 분들한테는 이만한 레시피가 없을것 같아요 ^_^

크로캉은 견과류 싫어하는 아이들도 여러가지를 한번에 먹을 수 있어서 아이 간식으로도 좋구요,

 

 

노른자만 들어가는 쿠키들을 구우시면 , 예시로 백년초건포토쿠키 ( http://rapunzel8524.blog.me/150123624612 )

남은 흰자는 크로캉을 만들어 처리하시면 될꺼에요!!

아~ 정말 달걀1개로 두개의 색다른 쿠키를 만들 수 있다니!!

이것이야말로 진정한 패키지 !!!

바삭하고 시나몬향이 나서 더욱 입맛당기는 맛있는 크로캉 만들기 ,

흰자특유의 쫀득한 식감까지 더해져서 남녀노소할 것 없이 다 좋아하는 고소하고도 맛있는 쿠키.

지금부터 저와 함께하세요 :-)

 

 

01_ 견과류는 전처리해주어야합니다. 달군팬이나 오븐에 5분정도 구워주세요.

02_ 달걀흰자와 설탕, 버터를 중탕으로 거품기로 저어가면서 녹여주세요.

03_ 버터와 설탕이 녹아들 정도까지만 중탕시켜주시면 됩니다.

04_ 바닐라익스트랙도 넣고 섞어줍니다.

05_ 박력분과 계피가루를 체쳐넣고 덩어리 지지않게 섞어주세요.

06_ 구운견과류를 넣고 섞어 반죽을 완성해주세요.

07_ 랩으로 감싼후 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜줍니다.

08_ 수저를 이용해 떠서 동그랗게 팬닝해주시고, 160도로 예열된 오븐에서 23~25분간 구워내줍니다.

고소하고 바삭한 크로캉 완성 +_+

시나몬가루가 들어가서 그런지 향이 너무 좋아요.

꼭 호두파이 필링같은 맛이 난답니다. 파이지없이 바삭한 필링을 만나는 느낌이라고 할까요?

밀가루양이 적게 들어가고 대신 견과류가 듬뿍들어가서 이게 쿠키인지 아닌지도 살짝 깜박하게 된답니다.

견과류의 바삭함. 흰자특유의 쫀득함이 동시에 느껴지는 독특한 식감의 크로캉!!

정말로 남성미가 물씬 나는 그런 쿠키에요!!

견과류는 본인이 좋아하는 걸 넣으셔도 되요~

꼭 제가 넣은걸 넣어야하는 법은 없으니까. 호박시.해바라기씨.헤이즐넛.땅콩등 다양하게 즐겨보세요.

저는 견과류를 원낙 좋아해서 요거 구워서 두개를 홀랑 그자리에서 먹어버렸답니다.

고소한게 너무 맛있어서 자꾸자꾸 손이 가요.

저는 호두분태를 썼지만 통호두를 쓰시는 분들은 전처리 전에 한번씩 잘라주세요. 피칸도 툭툭 반씩 잘라서 이용하시면 나중에 모양잡기가 편리해요.

흰자만의 독특한 식감이 되살아나. 꼭 카라멜쿠키를 먹는 듯한 느낌도 같이 느끼실 수 잇어요.

하나의 쿠키에 뭐 이렇게 많은 느낌을 주는건지.

평소 샤브레스타일의 쿠키가 지겨우셨다면 크로캉은 색다른 경험을 하게 할꺼에요.

노릇노릇, 바삭하게 익힌 크로캉,

제가 과감하게 초보베이 킹이라고 할 수 있는 이유는, 크게 손이 가지않고 과정의 단계가 몇단계 되지 않는다는거에요.

버터를 미리 내어두지 않아도 되고, 머랭을 내는것도 아니라 그냥 슥슥 섞어만 주면 되거든요.

앞서 이야기 했듯이 달걀노른자로는 샤브레쿠키를 만들고 흰자로는 '크로캉'을 만들어보세요!

두가지가 전혀 식감이 달라서 먹는 재미가 있으실꺼랍니다.

겉은 바삭한데 속은 이렇게 살짝 쫄득한 느낌!

지난번 흰자를 이용한 아마레티쿠키도 그렇고 마카롱도 그렇고, 흰자가 들어가면 쫀득한 맛을 느낄 수 있어요!!!

주말에 집에서 오븐을 깨워주실껀가요?

초보라고 두려워하지 마시고, 작은 쿠키부터 하나씩 해보세요.

달걀1개로 만드는 초보베이킹.

성공하면 바로 자신감이 쑤욱~ 붙으실꺼랍니다.

그러니까 쉬운것 부터 차근차근 해나가세요!!!

견과류 듬뿍넣은 영양간식을 만드는 시간. 쫀득한 프랑스 쿠키 '크로캉'으로 고소한 주말 보내세요 :-)