< 재료 >

새송이버섯 5개, 찹쌀가루(2). 소금(0.1) 카놀라유 넉넉히

아몬드한줌, 화이버뮤슬리(or 씨리얼)

< 강정소스 >

간장(1), 조청(3), 물(2), 설탕(1)

< 반죽 재료 >

튀김가루 1 + 1/2컵, 전분가루 1 + 1/2반, 물 3컵

[ 만드는 법]

1. 새송이버섯은 먹음직스러운 크기로 썰어서 소금(0.1)을 고루 뿌린 후,

비닐봉지에 전분가루(2)를 넣고 ②의 버섯을 넣고 마구 흔들어 전분가루를 고루 입혀준다

2. 튀김옷 재료인 튀김가루 1 + 1/2컵, 전분가루 1 + 1/2반, 물 3컵을 넣고 잘 섞어준 뒤 1.의 버섯에 입힌다

→ 튀김가루대신 분량의 밀가루나 쌀가루에 베이킹파우더 (0.1), 다진마늘(0.3)과 다진양파(2)를 넣고 만드셔도 맛있어요

3. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 열이 오르면 2.의 버섯을 넣고 튀겨낸다

→ 튀김은 한번 튀겨낸 후 한번 더 튀겨주면 더 바삭해요

4. 팬에 강정소스재료인 간장(1), 조청(3), 물(2), 설탕(1)을 넣고 바글바글 끓여 졸여준 뒤,

두 번 튀겨낸 버섯을 넣고 버무린다

→ 저는 양이 많아 소스와 새송이버섯 튀김을 1/3씩 나누어 버무렸어요

5. 아몬드 한줌은 믹서기에 곱게 갈아 화이버뮤슬리(or 씨리얼)와 섞어 소스에 버무린 튀김에 묻혀준다

→ 아몬드를 곱게 갈아주면 튀김에 묻혀주기 편하더라구요

견과류 듬뿍 묻친 새송이버섯강정이 완성되었어요

고기보다 쫄깃한 새송이 버섯강정~~

달콤짭짤한 소스에 버무린 견과류와 씨리얼덕에 씹는 맛도 재미있어요

아이들 영양간식으로도 그만이지요^^

튀김옷을 살짝 벗겨보면~결대로 찟기는 탱글한 속살이 영락없는 치킨이에요

쫄깃한 식감이 닭튀김보다도 맛있네요

치킨도 부럽지 않은 맛있는 비건요리!

이것이 정녕~채식이란 말입니까??ㅎㅎㅎ