하루가 정말 정신없이 지나가고 있어요.

아효~ 뭬가 이리 바쁜거야~~~~ >.<

오전엔 딸기잼 만드느라 시간을 많이 소비했더랬죠.

조만간 딸기잼 포스팅도 올려야겠어요. ㅎ

오늘은 넛츠앤베리스에서 구입한 다양한 견과류를 이용해

견과류 볶음고추장을 만들어 보았어요.

요게 바로 보기만해도 군침폭발하게 만드는 견과류 볶음고추장이에요.

제가 만들어 놓구선 군침폭발이라는 표현을 막 써요. ㅋㅋㅋㅋㅋ

요즘은 나홀로족인 1인가구가 참 많잖아요.

그런 1인 가구를 위한 레시피로 뭐가 좋을까? 고민하던중

고기가 들어가지 않아도 담백하고 감칠맛 나면서 고소고소하다는

견과류 볶음고추장이 눈에 딱 들어오더라구요.

그래서 넉넉히 만들어 두면 일주일 저장반찬으로 딱인

견과류 볶음고추장을 만들어 보게 되었어요.

저도 소고기 약고추장에 익숙할뿐 견과류 볶음고추장은 첨이라

만드는 내내 그 맛이 참 궁금했던 견과류 볶음고추장이였답니다.

그럼 함께 만들어 볼까요..? 훗~

★ 재료 ★

각종 견과류 3줌, 마늘 5톨, 오일 2큰술

양념장 - 고추장 6, 물 5, 설탕 1, 올리고당 1

(모두 밥숟가락 계량)

 

그 동안 견과류는 넛츠앤베리스에서 구입해서 사용중인데요.

서포터즈 활동하면서 몇 개 더 구입해 다양한 견과류가 준비되어 있어서

저는 다양한 견과류를 넣어줬어요.

기본 견과류인 호두, 아몬드, 땅콩 정도만 준비해도 되겠네요.

아몬드슬라이스, 호박씨는 그대로 준비하고

통아몬드와 호두, 피칸은 먹기 좋은 크기로 잘라

달군팬에 고소하게 볶아서 준비해요.

양념장을 모두 섞어 미리 만들어두고 마늘은 칼등으로 눌러

살짝 으깬후 달군 팬에 오일 2큰술을 두르고 마늘을 볶아 향을 내요.

양념장을 넣고 약불에서 반으로 줄 때 까지 저어주며 끓이고

볶아둔 견과류를 넣어 고루 섞어요.

고기가 들어가지 않았음에도

이런 담백고소감칠맛 나는 볶음고추장의 맛을 느낄 수 있다는

사실에 흠칫  놀랐어요. ㅋㅋ

제가 원래 견과류라면 가리지않고 좋아하는 이유도 있겠지만

견과류 볶음고추장 정말 맛있더라구요.

밥에 슥슥 비벼먹어도 맛나겠고

쌈에 쌈장 대신 올려 쌈으로 즐기기에도 딱이에요.

(사실 점심 때 밥에 슥슥 비벼먹기도 하고 쌈도 싸먹었어요. ㅋ)

넉넉히 만들어두먄 맘 한켠이 든든하기도 하겠고요.

전 요거 떨어지면 종종 생각날 때 마다 만들어 먹을래요. ^ ^

견과류 볶음고추장 매력있어요. :)