안녕하세요? 남부지방은 어젯밤으로 비소식이 뚝~

오늘은 약간의 구름은 있지만 비는 내리지 않고 있어요

모양도 잼있고 선물하기에도 너무 좋은 마들렌~

마들렌하면 조인성 신민아가 주연한 영화제목이 떠오르는데요

정작 영화는 못 봤어요

마카롱보다 만들기도 훨씬 쉽고 마카롱보다 먹고나면 좀 먹을듯 한 느낌이드는 마들렌~

알고보면 간편한 레시피죠

시판되는 각종 파우더나 레몬 오렌지 등 쉽게 구할수 있는 재표로 상콤하거나 달콤하게

다양한 표정으로 만들어 낼 수 있답니다~

<딸기마들렌 만들기>

무염버터 50g, 포도씨유 50g, 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 설탕 75g,

달걀 2개, 우유 1/4컵, 딸기가루 10g

넛츠앤베리스에서 25가지 종류나 보내주신 제품 중 하나

딸기파우더를 이용해 딸기 마들렌 만들기에 도전 해 봤답니다

봉지를 개봉하면 정말 딸기 냄새가 폴폴 나거든요

허나 파우더류는 막상 결과물이...고유 향과 맛이 그다지 전달되지 않지요

색감은 더더욱 그렇구요

달걀 2개 풀어주고 여기에 우유도 넣어서 잘 풀어줍니다

달걀먼저 풀고 우유를 넣어야 잘 풀어져요

가루류 체에 내려서 다시 손거품기로 원을 그리듯 섞어줍니다

이때만해도 색감이 고와서 이쁘게 나오겠구나 싶겠지만 ㅠㅠ

여기에 달걀물을 두어번 나눠서 잘 섞어줍니다

중탕한 버터에 오일과 함께 섞어주고 반죽에 넣어서 잘 섞어주면 끝

짤주머니에 담아서 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요

휴지를 왜 하느냐?:? 음..일종의 반죽이 잘 나오게끔 준바단계를 마련해주는거죠

(실온에 둔 말랑한 버터를 전자렌지나 중탕으로 해 주셔야지..차가운거

렌지에 넣어 돌리다간 탁탁 튈 수 있으니 주의하세요)

  


마들렌틀에 중탕한 버터를 붓으로 골고루 발라주고 여기에 강력분을 체에내려 뒤집어 남은 가루 털어낸뒤

반죽을 살살 짜내면 됨

70~80% 정도

길게 생긴 조가비 모양은 70%정도도 괜찮구요..사진처럼 움품패인 제품은 80% 짜줘야 이쁘게 톡 떨어져 나오더라구요

175도에서 딱 12분 구워냈어요

본인의 오븐온도를 체크하면서 조절하셔야하구요

너무 이쁘게 잘 떨어진거 있죠?

보통 버터칠하고 가루체에 내리고 털어내어 냉동실에 잠시 두면 좋은데

이날은 그리하지 않아도 잘 떨어지는게 용하더라구요

아마 반죽이 잘되어서 잘 떨어진듯 싶네요

약간의 딸기색만 보이고 심하게 붉은빛은 안보이는거 있죠??

왠지 과자류는 이런 통에 담아내면 분위기 있어 보이쟎아요

너무 작은 통이라 딱 6개만 들어가네요

봄은 흘러가는데 왠지~ 금새 여름이 올듯 싶어요

작년에도 얼마나 더웠쟎아요..올 봄은 유난히도 변덕스러워 도시락싸 나들이 한번 가기 힘드네요

예전에 버터와 오일 반반 레시피로 할땐 다음날 참~ 식감이 별로 였는데

어째 오늘 반죽은 너무 잘떨어지고 맛도 굿~

이번엔 오일을 바꿔서 그런가..확연한 차이가 나더라구요

퐁신퐁신 다음날까지도 유지하려면 버터를 100% 해 보세용

과자류건 빵이건 다음날 지나야 더 맛있어진다죠