카라멜모카머핀/카라멜크림머핀/모카머핀/카라멜모카초코칩머핀/넛츠앤베리스/초코칩/아몬드가루

마트 마감세일을 좋아하는 저 ~ ^^

며칠전 , 늦은시간에 짝꿍이라 마트구경 갔다가

유통기한 임박 생크림을 아주 싸게 구입을 했답니다

충동적으로 구입하고 무얼 만들까 고민하다가

이주일 정도는 상할 걱정없이 두고두고 먹을 수 있는

카라멜 크림을 휘리릭 ~ 만들어버렸다지요 ㅋㅋ

넉넉히 만들어둔 카라멜크림으로

가을날 너무나 잘 어울리는 카라멜모카머핀을 만들었답니다 !!

카라멜모카머핀 재료

 

박력분120g , 아몬드가루30g , 베이킹파우더3g , 버터90g

설탕70g , 달걀2개 , 커피액기스2큰술(커피1:물1) , 카라멜크림100g , 초코칩50g

* 가루류는 2~3번 체에 내려주세요

* 버터 , 카라멜크림 , 달걀은 만들기 1시간 전 실온에 꺼내주세요

* 적당한 시기에 오븐을 예열 해주세요

* 175도 / 25분

카라멜모카머핀에 들어간 초코칩과 아몬드가루는

넛츠앤베리스의 제품으로 선택해보았답니다

지퍼백으로 소포장되어있어 보관이 편리하고

재료를 더욱 신선하게 사용할 수 있다지요 ~ ^^

실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고

설탕의 서걱거림이 줄어들때까지 휘핑해주세요

저는 마스코바도 비정제설탕을 사용해 색이 더욱 진하네요 ~ ^^

달걀은 노른자와 흰자를 따로 분리해

노른자 부터 넣고 휘핑해줍니다

흰자는 한꺼번에 넣지말고 3~4번에 걸쳐 나눠 넣으면서

휘핑을해야 반죽이 분리되지 않아요 ~ ^^

흰자까지 고르게 섞이면

커피액기스와 카라멜크림을 넣고 고르게 휘핑해주세요

체친 가루류를 넣고 주걱을 세워 , 그어가며

글루텐이 형성되지 않게 가볍게 섞어줍니다

날가루가 살짝 보일쯤 , 초코칩을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 마무리합니다

유산지컵을 넣은 머핀틀에 70~80% 정도 반죽을 채운 후

175도 예열한 오븐에서 25분 정도 구워주세요

오븐마다 사양이 다르니 꼬지테스트 꼬옥 하시구요 ~

달달 씁쓸한 카라멜과 모카향이 함께 ~

넘넘 좋은 향기를 풍기는 머핀이랍니다

카라멜크림과 머핀을 마스코바도 설탕으로 만들어

과하게 달지않고 더욱 깊은맛을 느낄 수 있었어요

초코칩 콕콕 !!

부드럽고 촉촉한 머핀 속살 ~

무겁지 않은 부드러운 카라멜모카머핀이라죠 ^^

그윽하고 깊은 카라멜과 모카향이 동시에 풍겨

킁킁 ~ 계속 향기를 맡고싶더라구요 ~

머핀위에 크림을 올리고 싶었지만

경계해야 하는 살들 때문에 참아봅니다 ㅠㅠ

우유와 함께 먹으면 카라멜마끼야또 맛이 날랑가..?

ㅋㅋㅋㅋㅋ

가을날 너무나 잘 어울리는 카라멜모카머핀 ~

향긋한 향기와 달달 씁쓸한 맛을

동시에 즐길 수 있는 맛있는 머핀이랍니다 ^^