이웃님들 좋은 하루 보내고 계신가요?

전 오늘 아침에 오븐을 돌려 필수지방산이 풍부한 견과류들을 듬뿍 넣은 너트 쿠키를 만들어 보았어요

견과류가 몸에 좋은건 잘 알지만 챙겨 먹기가 쉽지않아서 각종 샐러드나 이렇게 간식에 넣어 먹으면 좀 더 자주 먹게 되는것 같아욤

코코미는 이번에 넛츠앤베리스 크리슈머 3기로 3개월간 활동하게 되어서 다양한 홈베이킹 재료들을 지원받게 되었는데

아몬드슬리버드, 아몬드, 구운아몬드분태, 피아몬드슬라이스, 아몬드슬라이스, 호두, 해바라기씨, 구운피스타치오, 캐슈넛,

아몬드가루, 코코넛가루, 코코넛슬아이스, 슈가파우더, 코코아가루, 옥수수가루, 호밀가루,

초코칩, 건크랜베리, 건과일믹스, 건포도, 건블루베리, 월계수잎까지 다양하게 보내주셔서

덕분에 좀 더 풍성한 홈베이킹을 해볼 수 있게 되었답니다

이렇게 소포장으로 되어 있으니 필요한 만큼만 사용할 수 있구, 보관도 쉽고, 가격도 저렴해서 좋아요

오늘은 그 가운데서 호두, 해바라기씨, 아몬드 슬리버드, 피칸을 넣어 너트 쿠키를 구워보았어요

고소한 견과류가 들어간 너트 쿠키 만드는법 알려드릴께요

재료

실온에 둔 버터 168g, 백설탕 24g,황설탕 24g, 소금 2g, 실온에 둔 달걀 1개, 우유 20g,

박력분 130g, 베이킹파우더 4g, 호두.해바라기씨.아몬드 슬리버드.피칸 각각 20g씩, 장식용 견과류 적당량

레시피

* 모든 재료는 미리 꺼내주어 냉기가 가신 상태에서 작업합니다

* 버터는 실온에 둔 포마드 상태의 버터를 사용합니다

* 박력분과 베이킹파우더는 함께 2번 체쳐서 준비합니다

01_ 실온에 미리 꺼내 둔 버터를 볼에 넣고 부드럽게 풀어서 백설탕, 황설탕, 소금을 넣어 크림상태로 만들어 줍니다

02_ 달걀은 여러번 나눠 넣으면서 충분히 섞어 주고, 우유도 천천히 넣어 섞어줍니다

03_ 함께 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가루가보이지 않게 매끄럽게 섞어줍니다

04_ 견과류들은 기름없이 프라이팬에 살짝 볶아서 수분기 날려 더욱 고소하게 준비해둡니다

호두는 굵게 다졌어요

05_ 준비된 견과류들을 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다

06_ 스푼으로 반죽을 적당히 떠서 간격을 두고 팬에 올린 후(굽는동안 쿠키가 퍼지므로 간격을 적당히 띄어 배열하세요)

장식용 견과류를 올려줍니다

07_ 170℃로 예열한 오븐에서 18분 정도 구워내면 완성입니다

고소함이 한 가득인 너트 쿠키가 완성이 되었어요!

저는 설탕을 넣는 과정에서 휘핑을 많이해서 살짝 도톰하게 구웠어요

납작하게 만들고 싶을때는 휘핑을 덜 하시면 되구요, 저처럼 약간 도톰한 쿠키를 원하시면 휘핑을 좀 더 많이 하심 되어요

모양이 예쁜 피칸으로 장식하니 더욱 먹음직스럽네요

너트 쿠키는 원하는 견과류들을 사용하시면 되구요, 건과일들을 넣어 건과일 쿠키로 응용하셔도 좋겠지요?

흰 우유와 함께하면 더욱 고소함이 배가 되어요

이렇게 준비해서 아이들 영양간식으로 내놓으면 인기쟁이 엄마되는거 어렵지않아요~~

바삭하고 씹는 즐거움이 있는 너트 쿠키랍니다

건강함을 담은 너트 쿠키는 온 가족과 함께 먹으면 더욱 맛있어요

집에 있는 견과류들을 총동원해서 아이들과 함께 만들어 보셔도 좋을것 같아요-:)