넛츠앤베리스에서 홈베이킹 세트를

선물로 보내주셔서 쿠키를 구웠어요.

전 일주일에 3~4번은 쿠키를 굽는거 같아요.

엄마도 드리고

마누엘도 먹고

신랑 회사에도 보내고

주위분들도 드릴려면

이정도 쿠키는 구워야하더라구요.

조만간 밀가루 20kg짜리

포대로 사지 않을까 싶어요~ㅋㅋㅋㅋ

이번엔 여태껏 잘 쓰지 않는 재료를

넣어 쿠키를 만들어봤어요.

바로 호 밀 가 루

한때 아웃백 부쉬맨 브레드 만드는게

유행이되면서 호밀가루가 인기를 끌었었지요~

근데 소분해서 파는곳도 많지 않고

약간의 텁텁함(?) 때문에 잘 넣지 않았는데요,

이런 호밀 가루로 쿠키를 만드니 느낌이 참 달랐어요^^

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먼저 볼에 버터 65g을 부드럽게 풀어준 후

설탕 50g을 두번에 나눠 섞어주세요.

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생크림 or 우유 25ml을 넣고

인스턴트 커피 6g + 뜨거운 물 6g을 잘 녹여준 후 섞어줍니다.

오랜만에 커피를 넣어봤어요^^

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그리고 견과류도 넣어줄건데요,

이번에 받은 견과류 세트예요.

약간 아망디오 쇼콜라같은 느낌을 내고 싶어서

아몬드만 넣었어요.

아몬드 슬라이스 40g + 아몬드 분태 40g을 준비해주세요.

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호밀가루예요.

40g씩 소포장되어 있고

무엇보다 질이 참 좋더라구요.

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넛츠앤베리스 홈페이지에서 홈베이킹

게시판으로 가면 다양한 제품들을 소분해서 팔고 있어요.

베이킹 재료 살때 너무 많은 양이 부담되시는 분들은

여기서 조금씩 사서 쓰셔도 참 좋을거 같네요.

전 많이 안쓰는 호밀가루나 아직 상품평이 많지 않는

재료들을 사서 쓰고 있어요^^

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커피 엑기스까지 다 섞었으면

체에 친 호밀가루 50g + 중력분 60g + 베이킹파우더 0.5g + 소금 약간

을 넣고 주걱을 세워 가르며 섞어주세요.

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가루가 안보일정도로 섞이면

마지막으로 아몬드 슬라이스 40g + 아몬드 분태 40g을

넣고 손으로 반죽을 섞어준 후

랩에 싸서 냉동실에 2시간정도 휴지시켜 주세요.

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휴지가 끝난 반죽은 0.5cm 두께로 썰어

170도로 예열된 오븐에서 10~13분정도 구워주면 완성이예요^^

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바삭한 질감은 당연하고요,

호밀가루가 들어가서 그런지

왠지 건강한 느낌의 쿠키예요^^

많이 달지도 않아서

커피만 넣지 않았다면

마누엘에게 한개 먹여보고 싶었어요;

이 쿠키 굽는 내내 집안에 커피 냄새가

은은하게 풍겨서 너무 좋더라구요.

신랑 회사에 좀 보내야겠어요^^

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이 포스팅은 넛츠앤베리스와 함께합니다.