플로랑탱 아망드
두 뇌발달에 좋은 아몬드와 크랜베리 , 블루베리 까지!
고소한 아몬드 타르트♪
저 요즘 타 르트 홀릭 했답니다.
타르트 연달아 하루에 3가지나 만들었어요....
완전 온집안 다 난리통이 되게 해놓았는데요,
그래도 만들어 놓으니까 좋네요.
넛츠앤베리스 에서 이번에 레시피북을 만들거라 견과류&건과일 외에도
이것저것 베이킹에 필수재료들을 가득 보내주셨어요.
음하하하
그 많은 아이들 중
아 몬드슬라이스, 코코넛슬라이스, 건블루베리, 건크랜베리 를 이용해
플 로랑탱 아망드 를 만들어봤답니다.
아주 고소한 아몬드타르트인데요, 건과일과 코코넛슬라이스를 더 첨가해서
고급스런 달콤함까지 업그레이드 시켰답니다^^
짜잔~~~~
코코넛슬라이스를 넣었는데 별로 안좋아하시는 분들은
전부 슬라이스 아몬드로 넣으시면 되요.
저는 밍이님 레시피를 참고해서 약간만 수정했어요.
타르트지
버터 65g, 슈가파우더 35g, 노른자 1개, 박력 분 100g, 아몬드분말 20g
아몬드필링
설탕 30g, 아가베시럽 40g, 버터 40g, 슬라이스 아몬드 70g, 코코넛슬라이스15g, 크랜배리 적당량, 블르베리 약간
미니타르트지 2개 분량
미리준비하는 센스
* 계란, 버터는 1시간 정도 실온에 두어 찬기를 없애줍니다.
* 가루류는 체로 2~3번가량 미리 체쳐둡니다.
* 아몬드가루가 없으면 박력분으로 대체가 가능합니다.
타르트반죽 만들기
박력분, 아몬드가루, 슈가파우더를 체쳐서 섞은 후 차가운 상태의 버터를 조각내어 넣고
스크래퍼를 이용해 콩알만한 크기로 잘게 다지듯 밀가루코팅을 시켜줍니다.
* 버터 알갱이는 작게 다질수록 바삭하고 구워집니다.
그후 계란노른자를 넣고 손으로 문지르듯 비벼주며 잘 섞고 한덩이로 뭉쳐줍니다.
그 외에도 타르트지 만드는 방법은 여러가지인데, 본인의 취향대로 골라하시면 된답니다.
그외에도 베이킹쇼핑몰에서 완성된 타르트지를 판매하고 있으니
고걸 구입하시면 타르트지를 따로 만들지 않고 토핑만 바로 올리면 됩니다.
한덩이로 뭉친 반죽은 얇게 편 후 냉장고에서 약 1시간가량 휴지시켜주고
휴지가 끝나면 덧밀가루를 뿌려가며 밀대를 이용해 5mm정도의 두께 로 밀어줍니다.
철판이형제나 버터를 꼼꼼하게 바른 틀에 타르트반죽을 얹고
손으로 타르트 틀에 맞게 잘 고정시켜준 후
끝부분을 잘 잘라낸 후 포크를 이용해 부풀지 않도록 구멍을 뚫어줍니다.
* 타르트틀에 반죽을 고정시킨 후 휴지시켜도 무방합니다 .
타르트반죽 위에 유산지를 깔고 누름돌(콩&팥도 가능)로 부풀지 않도록 눌러준 후
180도 로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워준 후
유산지를 제거해 5분~10분 정도 더 구워준 후 식혀줍니다.
아몬드필링 만들기
냄비에 설탕, 아가베시럽을 모두 넣고 약불에서 주걱으로 저어주며 끓여줍니다.
끓기 시작하면 아몬드슬라이스, 코코넛슬라이스, 건크랜베리, 건블루베리를 넣고
걸죽해질 정도로 좀 더 끓여줍니다.
식혀둔 타르트지에 아몬드필링을 가득 채워준 후 180~190도 로 예열된 오븐에서
15분간 노릇하게 구워줍니다.
요거능
제주사는 이웃님께 주려고 남겨놨답니다.
사진찍는동안 요거 먹지못하게 했더니...누군 삐졌다능 ㅋㅋㅋㅋ
어우, 얼릉 드려야되는데 포스팅도 못할만큼 어마어마 바쁘다능...
오늘은 그나마 어제보다 나아서 요거나마 올릴 시간이 되네요 ㅎㄷㄷ
하지만 지금 머리가 깨질듯 아파요
4월 초까지는 초바쁘니
주인없는 블로그 많이 와주셔요~~
방문자가 이렇게 폭락하다니 깜놀했삼요~~~ ㅎㄷㄷ
무서운 네이버
@ 플로랑탱 아망드 * 아몬드 타르트
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@ 플로랑탱 아망드 * 아몬드 타르트
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;)
