간단한 밑반찬이 되어주는 견과류조림을 해보았어요

건강에 좋은 고소한 견과류를 식사와 섭취할 수 있어서 더 없이 좋은 반찬인데요

짭조름하게 간이 배여있어  밥반찬으로 술술 들어가네요^^  

견과류조림은 견과 종류에 상관없이 집에 있는 걸로 만드시면 되는데

저는 이번엔 아몬드와 호두,피칸을 사용했어요

 그 중에 수퍼푸드인 아몬드와 호두에 대한 효능을 정리하면

아몬드는

불포화지방산인 올레인산이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키며

성장기 어린이의 두뇌 발달과 수험생의 집중력과 기억력 향상에도 도움을 주고요

성인들에게는 노화 예방과 골다공증 예방, 치매 예방 및 간 건강과 심장질환 개선 등의 역할을 해주어요

호두는

비타민 E보다 항산화성분이 2~15배 많으며, 같은 견과류 중에서도 항산화성분이 가장 많다고 해요

게다가 뇌의 작용 발달에 매우 좋으며, 성장기 어린이에게 특히 좋다고 하네요

또한, 동맥과 관련된 심장병, 뇌졸중, 중풍 등의 발작 예방에 효과적이고 유방암, 결장암, 전립선암 예방에도 좋다고해요

견과류는 우선 성장기 어린이나 공부하는 학생인 수험생들에겐 필수로 먹어야 할 두뇌음식이고

항산화성분이 많으니 성인분들에게도 너무 좋은 식품이라 꼭 챙겨먹어야 할 것 같아요

그럼 지금부터 견과류조림을 만들어 볼께요

- 저의 레시피는 밥숟가락으로 계량하고 있어요 -

< 재료 >

견과류(후두,아몬드,피칸등..) 100g, 다시마 (5cm X 5cm) 2조각

< 조림양념 >

간장(2), 설탕(1), 조청(1), 미림(1), 다시마육수(4)

...

참기름(0.5), 통깨(0.5)

[ 만드는 법 ]

1. 물에 다시마 2조각을 넣고 30분정도 불린다음 다시마는 사방 1.5cm정도 크기로 썰어준다

→ 불린 다시마육수는 조림양념때 사용하세요

2. 견과류는 끓는물에 30초정도 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 물기를 털어준다

→ 끓는 물에 데쳐서 견과류에 있는 불순물을 제거해 주세요

3. 달군팬에 견과류를 노릇하게 볶아낸 후 접시에 담아 놓는다

4. 견과류를 볶은 팬에 가루들은 제거하고 조림양념인 간장(2), 설탕(1), 조청(1), 미림(1), 다시마육수(4)을 넣고 팔팔 끓여 조린다

5. 4.의 소스가 반쯤 조려지면 견과류를 넣고 중불에서 달달 볶아준다

→ 주의!! 저는 금방 조려낼 생각에 다시마도 같이 넣었는데요;;

이렇게 하시면 다시마가 다 졸아서 먹을 수가 없어요ㅠㅜ

이번 과정에서 저처럼 다시마를 넣으면 안돼요!!

6. 견과류가 졸여지면 불을 끄고 잘라놓은 다시마와 참기름(0.5), 통깨(0.5)를 넣고 마지막으로 버무려 주세요

윤기가 좔좔 흐르는 꼬소한~밑반찬이 완성이요~

딱 한 접시 분량으로 만들었지요

 

요리보고 조리봐도 먹음직스러운게 맘에 쏙~드는 반찬이에요

짭조름하면서  달콤한 것이 간도 딱이구요~♡

다만.. 맛있게 만들어진 견과류조림에 옥에 큰 티가 있었으니...

다시마가 너무 일찍부터 넣고 조린바람에  쫙~~쫄아붙어 껍데기가  되버린 거에요;;

땅콩조림할때도 다시마를 넣고 먹으면 맛있었어서

견과류조림장이 물기가 없다는 건 생각못하고 견과류와 함께 넣고 조렸다가 이런 참사를 만들었어요 

말캉한 다시마조각과 같이 먹었으면 정말 맛있었을텐데 말이죠..

요거 만드실 땐, 불린 다시마는 꼭 맨 마지막에 넣고 버무려만 주세요 ㅠㅠ

맛을 보던 신랑이

" 맛있다~~근데 다시마는 안씹히는데..이것도 먹는거야? " 하고 묻네요..

에효효효~~~