스트레스...

여러분은 어떻게 푸세요?

전 가열차게 요리를 합니다.

3-4시간 동안 4-5가지의 음식을

한꺼번에 만들면서

스트레스를 풀어요...

주말 동안 심숭생숭한 일이 많았죠?

가열차게 빵 만들었습니다....

무슬리와 오트밀, 통밀이 들어가

말 그대로 건강빵이랍니다.





사실 쨈보다는 발사믹 식초와 올리브 오일이

더 잘 어울리는 무슬이 통밀빵....




기왕 건강 생각해서 먹을 거...

무슬리도 좋은 것으로

기왕이면 통밀도 우리밀로 사용했습니다.

무슬리~

생소하시죠~?

저도 얼마전에 알게 됐는데요.

서양에선 우유와 함께 간단한 식사 대용으로 먹는다고 하네요.

시리얼과 비슷해요.

다만 차이가 있다면 시리얼과 달리 곡물 그대로를 건조시켜서 압착한 생식 제품입니다

곡물을 건조시켰기 때문에 곡물속에있는 영양성분은 최소한으로 파괴가돼 있다네요.

요즘은 다이어트에 많이 이용하는 제품이랍니다.

요 무슬리로 건강빵을 만들어 보아요.

**재료**

강력분 200g, 통밀가루 100g, 탈지 분유 15g, 설탕 8g, 소금5g, 인스턴트 이스트 5g,

물 190g, 무슬리 70g, 토핑용 오트밀 약간

제빵기에 물과 소금 설탕을 넣고

강력분과 통밀가루를 체에 내려서 넣고~

인스턴트 이스트를 넣어요.

반죽이 대략 하나로 뭉쳐지면 무슬리를 넣습니다.

(전 건과일과 견과류 무슬리를 이용했어요)

제빠기에서 1차 발효까지 하셔도 되고요.

전 눅눅해서 보일러를 돌려서 뜨뜻한 방이 있길래

실내발효 했어요.

매끈하게 둥글리기를 한 다음

랩을 씌우고 40-50분 간 1차 발효를 합니다.

전 시간 딱~ 지키지 않고요

(습도와 온도가 늘 일정하지 않으니까요)

대략...

눈으로 봤을 때 반죽의 크기가 두배고

손가락으로 누른 배꼽이 안올라오고

반죽 아랫부분이 거미줄처럼 보일 때.....

발효가 잘 된거랍니다.

반죽을 두덩이로 나누고

둥글리기 해서 15분 정도 중간발효를 한 다음

밀대로 밀어서 동그랗고 길게 말아서

꼬집듯 연결 부분을 이어줍니다.

물 살짝 바르고

오트밀을 뿌려주거나

저처럼 오트밀에 굴려주시면 된답니다.

칼집을 좀 넓게 내셔서 2차 발효 30-40분 정도 하시면 돼요...

예전에 내복곰님께 발효빵을 잠깐 배웠는데요.

곡물이나 통밀, 호밀이 들어간 빵은

발효를 오래, 길게 하는 게 아니라고 하시네요.

180도로 예열한 오븐에서

25분 간 구워주시면 완성~!!!!

다이어트 하셔야 하는 분들...

요빵 강추랍니다.

성공적인 다이어트를 위해 필요한 3박자는

식이요법과 감정조절, 운동인데요.

식이 요법에서 중요한 게 혈당치를 급격히 올리지 않은

호밀빵이나 통밀빵, 현미가 좋다고 합니다.

그래서 다이어트 할 때는

통밀빵(식이요법)과 웃음(감정조절)과 운동이 최고라고 하네요.

http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2011/04/20/2011042001143.html

(조선일보 기사)

씹을수록 구수한~~~ 통밀빵...

건과일과 견과류 무슬리를 넣었더니

더 구수하고 간간히 씹히는

건과일의 달콤함도 참 좋아요.

마음 갑갑할 땐 부뚜막 운전대 팍팍 돌리시고요.

몸이 갑갑할 땐 통밀빵 드시고 운동 팍팍하세요.

비 그치고 나니 다시 덥네요.

다들 기운내셔요~^^