코코넛 초코칩 쿠키 구웠어요. ^^ ㅎㅎ

얼마전 국내최대 견과류쇼핑몰 넛츠앤베리스 크리슈머로 활동하며

초보베이커라면 누구나 도전장을 내밀어볼만한 3가지 베이킹을 선보이드리기로 했는데요.

제가 골라본건 스콘, 브라우니.. 그리고 마지막으로 쿠키였거든요.

쿠키는 만들기도 간단하고 맛도 너무 좋은만큼 종류도 정말 셀수 없이 많은거같아요.

이번에는 아이들에게 주어도 부담없는 코코넛초코칩쿠키를 구웠답니다. ^^*

초코칩이 듬뿍 들어가 달콤하면서도

코코넛가루와 아몬드 슬라이스가 들어가서 고소해서 아이들간식으로 주기 너무 좋아요.

물론, 그냥 어른들이 먹어도 당연히 굿굿~

통안에 수북히 담아서 선물해도 참 좋을거같은 코코넛초코칩쿠키에요. :)

약 60개분량.

(재료) 버터 225g, 소금 약간, 설탕 130g, 달걀 80g, 박력분 265g, B.P 2g,

코코넛파우더 80g, 초코칩 200g, 아몬드슬라이스 80g, 바닐라익스트랙 1/2t

이번 쿠키에 사용한 넛츠앤베리스 홈베이킹재료들은

코코넛가루,아몬드슬라이스, 피아몬드슬라이스에요.

적은 용량으로 소분되어있어서 가정용으로 합리적이고 사용하기 편리하답니다. :)

아몬드는 미리 로스트해서 더 고소하고 바삭하게 넣을건데요. ^^

180도 오븐에 아몬드슬라이스는 넓게 깔고 7-8분정도 색을 보아가며

아몬드가 노릇해질때까지 구워주시면 끝이에요. ㅋ

아몬드 슬라이스를 미리 로스트해둔 다음 크림화를 시켜줍니다.

버터는 미리 실온에 두어 말랑말랑한것을 사용하는데요.

버터에 설탕, 소금 넣고 거품기로 섞이도록 저어준 다음

3번에 걸쳐 달걀물을 넣어가며 분리되지않도록 저어주세요.

잘 섞인 반죽에 익스트랙을 넣고 또 고르게 섞어줍니다.

바닐라익스트랙은 없으시면 생략하세요. ^^

3번이상 체쳐준 박력분, 베이킹파우더와 코코넛가루를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주다가

가루가 어느정도 섞이면 로스트한 아몬드슬라이스와 초코칩을 넣고

고르게 섞어서 한덩어리로 만들어주세요.

반죽은 한덩어리로 뭉쳐 냉장고에서 1시간이상 휴지시켜주신다음

분할하기 쉽도록 원통형으로 만들어주어요.

 이때 반죽은 원하시는 대로 만들면되는데요.

그냥 원통형으로 굴려주지 않고 바로 스쿱을 이용해서 떠서 구워주셔도 좋구요.

아주 동글하게 말아준 다음 냉동시켜서 잘라주셔도 좋아요.

전 원통형으로 굴려준 다음 조금씩 손으로 떼서 팬닝하는 방법을 썼어요.

적당한 크기로 눌러서 팬닝한다음 180-190도

오븐에서 15분 내외로 색을 보아가면서 구워주세요.

많이 퍼지지 않으니깐 간격은 적당히 두시고 구워주시면 된답니다. ^^*

*코코넛초코칩쿠키*

코코넛가루랑 초코칩이랑 원래 너무 잘 어울리는데요.

이렇게 아몬드슬라이스로 고소한맛을 더해주니 한층 더 좋은거같아요.

코코넛가루가 쿠키에 들어가면 정말 맛이 좋거든요.

보시는 분들 꼭 홈베이킹하셔서 드셔보셨으면 좋겠어요.

바삭한 느낌에 고소한 아몬드&코코넛 가루와 초코칩이 어우러진 맛있는쿠키

코코넛초코칩 쿠키였습니다. :)